Chémia potravín

  • 8,80 €

  • Bez DPH: 8,00 €
  • Dostupnosť: skladom
  • Kód produktu: jschp


Judit Süli a kolektív, Chémia potravín. UVLF Košice, 2013, Vysokoškolská učebnica.

Učebnica je sprievodcom študenta laboratórnymi cvičeniami z chémie potravín alebo z potravinárskej chémie. Pri každej metóde sú pomerne podrobne uvedené teoretické podklady stanovenia danej zložky potravín. Uvedené sú aj princípy stanovenia niektorých dôležitých látok bez návodov. Učebnica môže slúžiť aj pri príprave na skúšku. Zložky potravín sú delené do kapitol podľa chemickej, resp. funkčnej príslušnosti. Dôraz je kladený nie na konkrétne analytické metódy, ale na priblíženie a vysvetlenie mnohých chemických dejov prebiehajúcich v potravinách. Učebnica je doplnená prílohou s farebnými obrázkami, ktoré majú študentovi umožniť vyhodnotenie niektorých úloh. Príloha o príprave vybraných roztokov a činidiel má slúžiť nielen študentom, ale aj technickým pracovníkom a učiteľom, ktorí praktické cvičenia pripravujú. Všestranné využitie učebnice pri analýze potravín aj v praxi zabezpečujú tabuľky hodnôt najbežnejších fyzikálno-chemických veličín charakterizujúcich chemikálie. 

Informácie
Autor Judit Sϋli a kolektív
Vydavateľ Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach
Program Hygiena potravín
Vydanie 1. vydanie, 2013
ISBN 978 - 80 - 8077 - 361 - 8
Počet strán 226

Napísať recenziu

Napísať recenziu

Poznámka: HTML nie je preložené!