Dudriková Eva a Pažáková Jana: Návody na praktické cvičenia z mlieka a mliečnych výrobkov pre magistrov 2013

Predložený učebný text spracovaný vo forme návodov na praktické cvičenia z mlieka a mliečnych výrobkov je určený pre magistrov a popisuje všetky základné metódy laboratórneho vyšetrenia mlieka a mliečnych výrobkov realizovaných v praxi mliekarskeho priemyslu. Jedná sa o metódy, ktoré sú zvládnuteľné študentmi ŠP trh a kvalita potravín v predmete „Technológia a kvalita mlieka a mliečnych výrobkov“ a realizáciou ktorých, študenti tohto študijného programu nadobudnú tak teoretické, ako aj laboratórne zručnosti v oblasti mliekarenského priemyslu.