Technológia a bezpečnostné systémy rastlinných komodít - Praktické cvičenia

  • 8,58 €

  • Bez DPH: 7,80 €
  • Dostupnosť: skladom
  • Kód produktu: ba3


Mária Baranová , Technológia a bezpečnostné systémy rastlinných komodít - Praktické cvičenia. UVLF Košice,  2013, Vysokoškolské učebné texty - praktické cvičenia.

Hlavným cieľom učebného textu je, aby študenti nadobudli teoretickú a praktickú zručnosť v jednotlivých technologických procesoch spracovania neúdržných produktov rastlinnej výroby a aplikácii bezpečnostných systémov pri produkcii zdravých a bezpečných rastlinných potravín.

Učebný text tematicky nadväzuje na vysokoškolské učebnice „Technológia a bezpečnostné systémy rastlinných komodít I“  a „Technológia a bezpečnostné systémy rastlinných komodít II“, ktoré sa zaoberajú technológiou a bezpečnostnými systémami v jednotlivých procesoch konzervovania neudržných produktov rastlinnej výroby, vybraných druhov ovocia a zeleniny. Učebný text je zameraný na základné princípy senzorických a analytických metód sledovania kvalitatívnych charakteristík konzervárenských výrobkov. Dôraz sa kladie aj na jednotlivé druhy nebezpečenstva (fyzikálne, biologické a chemické).

Informácie
Autor Mária Baranová
Vydavateľ Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach
Program Bezpečnosť krmív a potravín.
Vydanie 1. vydanie, 2013
ISBN 978 - 80 - 8077 - 343 -4
Počet strán 199

Napísať recenziu

Napísať recenziu

Poznámka: HTML nie je preložené!