Bujdošová Zuzana, Sobeková Anna, Hrušková Tatiana, Aplikovaná biochémia pracovný zošit na praktické cvičenia

Skriptum Aplikovaná biochémia pracovný zošit na praktické cvičenia je určené pre študentov študijného programu bezpečnosť krmív a potravín (ŠP BKaP) ako sprievodca praktickými cvičeniami z predmetu aplikovaná biochémia. Obsahuje teoretické poznatky o reakciách prebiehajúcich pri spracovaní, manipulácii a skladovaní krmív a potravín spolu s návodmi na stanovenie produktov vznikajúcich pri týchto reakciách.